Seguint amb la Festa dels meus 40 anys, ara és el torn dels “Cupackes de Tiramisú”. La recepta de les magdalenes la vaig treure del bloc “Objetivo: Cupcake Perfecto” , ella les anomena de Mocca. Es tracta d’unes magdalenes de cafè i cacau.
MAGDALENES DE CAFÈ I CACAU
INGREDIENTS:
* 150 gr. de farina
* 50 gr. de cacau en pols
* 1 culleradeta de Royal
* 1/2 culleradeta de bicarbonat
* un polsim de sal
* 110 ml. de llet
* 110 de cafè (Ristreto de Nespreso)
* 1 culleradeta d’extracte de vainilla
* 115 gr. de mantega
* 60 gr. de sucre blanc
* 60 gr. de sucre moreno
* 1 ou
PROCEDIMENT:
Encendre el forn a 180º C.
Barrejar la farina amb el cacau, el Royal, el bicarbonat i la sal. Reservar.
Batre la mantega amb els sucres fins que ens quedi una barreja cremosa. Afegir-hi l’ou. Reservar.
En una tassa barrejar el cafè amb la llet i l’extracte de vainilla. Reservar.
Molt a poc a poc anar incorporant les barreges del cafè i la farina a la de la mantega.
Repartir la massa en motlles de silicona.
Posar-los al forn uns 20 minuts aproximadament.
Les traiem del forn i les deixem refredar completament.
Igual que els Cupcakes de Taronja i Xocolata també les vaig preparar dues setmanes abans i les vaig congelar fins el mateix dia de la festa, que al últim moment les vaig decorar amb el Buttercream.
El Buttercream que vaig preparar fou de Mascarpone, d’aquí el nom de “Cupcakes de Tiramisú”. La recepta també la vaig treure del bloc “Objetivo: Cupcake Perfecto” però no la vaig fer ben igual. Hi vaig posar molt menys sucre, només una mica més de la meitat. Exactament no us puc dir el pes perquè ho vaig fer a ull.
BUTTERCREAM DE MASCARPONE
INGREDIENTS:
150 gr. de mascarpone
50 gr. de mantega a temperatura ambient
450 gr. de sucre llustre (jo aproximadament 250 gr.)
PROCEDIMENT:
(Jo no he seguit el procediment que deia ella)
Batem la mantega fins que ens quedi una massa cremosa.
Hi incorporem el mascarpone a cullerades.
Quan ja està ben integrat hi afegim el sucre a cullerades, a velocitat baixa.
Ens ha de quedar una massa molt cremosa i amb cos.
La posem en una mànega pastissera i la guardem a la nevera fins que la necessitem.
L’haurem de treure un ratet abans perquè es revingui.
Decorarem la magdalena fent puntets a sobre, amb una boquilla arrissada, i hi empolsinarem cacau en pols.
La veritat és que la foto no fa honor a aquests Cupcakes perquè eren realment deliciosos!!! (pel què em varen dir, a mi el cafè no m’agrada gens, ni els vaig tastar….jejeje….). Està tirada l’endemà, a un dels que va sobrar. Tant que els dies anteriors pensava en que calia que recordes tirar fotos a tot però me’n vaig oblidar d’algunes.
La propera entrada toca “Pastís”…….
Catieu
Siguiendo con la Fiesta de mis 40 años, ahora es el turno de los “Cupackes de Tiramisú”. La receta de las magdalenas la saqué del blog “Objetivo: Cupcake Perfecto” , ella las llama de Mocca. Se trata de unas magdalenas de café y cacao.
MAGDALENAS DE CAFÉ Y CACAO
INGREDIENTES:
* 150 gr. de harina
* 50 gr. de cacao en polvo
* 1 cucharadita de Royal
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* Una pizca de sal
* 110 ml. de leche
* 110 de café (Ristreto de Nespreso)
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 115 gr. de mantequilla
* 60 gr. de azúcar blanco
* 60 gr. de azúcar moreno
* 1 huevo
PROCEDIMIENTO:
Encender el horno a 180 º C.
Mezclar la harina con el cacao, el Royal, el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con los azúcares hasta que nos quede una mezcla cremosa. Añadir el huevo. Reservar.
En una taza mezclar el café con la leche y el extracto de vainilla. Reservar.
Muy poco a poco ir incorporando las mezclas del café y la harina a la de la mantequilla.
Repartir la masa en moldes de silicona.
Poner en el horno unos 20 minutos aproximadamente.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente.
Al igual que los Cupcakes de Naranja y Chocolate también las preparé dos semanas antes y las congelé hasta el mismo día de la fiesta, que a último momento las decoré con el Buttercream.
El Buttercream que preparé fue de Mascarpone, de ahí el nombre de “Cupcakes de Tiramisú”. La receta también la saqué del blog “Objetivo: Cupcake Perfecto” pero no la hice bien igual. Puse mucho menos azúcar, sólo un poco más de la mitad. Exactamente no os puedo decir el peso porque lo hice a ojo.
BUTTERCREAM DE MASCARPONE
INGREDIENTES:
150 gr. de mascarpone
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr. de azúcar lustre (yo aproximadamente 250 gr.)
PROCEDIMIENTO:
(Yo no he seguido el procedimiento que decía ella)
Batimos la mantequilla hasta que quede una masa cremosa.
Incorporamos el mascarpone a cucharadas.
Cuando ya está bien integrado añadimos el azúcar a cucharadas, a velocidad baja.
Nos debe quedar una masa muy cremosa y con cuerpo.
La ponemos en una manga pastelera y la guardamos en la nevera hasta que la necesitamos.
Tendremos que sacarla un ratito antes para que se ablande.
Decoraremos la magdalena haciendo puntitos encima, con una boquilla rizada, y espolvorear cacao en polvo.
La verdad es que las fotos no hacen honor a estos Cupcakes porque eran realmente deliciosos! (Por lo que me dijeron, a mí el café no me gusta nada, ni los probé …. jejeje ….) Está tirada al día siguiente, a uno de los que sobró. Tanto que los días anteriores pensaba en que tenía que acordarme de sacar fotos a todo pero me olvidé de algunas.
La próxima entrada toca “Pastel”…..
Catieu